Вкусный рыбный пирог

Вкусы:
вкуcно

Ингридиенты:

• 200 гр. 9% сметаны,
• ~160 - 170 мл 3% кефира,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 3 яйца,
• 1 чашка муки,
• 1 полная кофейная ложечка соды,
• щепотка немолотого тмина,
• 1 чайную ложку сушёного базилика,
• на кончике ножа молотого кардамона,
• при желании, на кончике ножа горчичный порошок
• для присыпки теста - 1/3 чашки картофельных хлопьев
• 300 гр. отварного филе белой рыбы,
• 3 десертные ложки отварной цветной фасоли,
• 2 веточки свежего базилика,
• 2-3 веточки укропа,
• 2-3 веточки петрушки,
• по щепотке красного сладкого молотого перца, Вегеты, куркумы
• 1 зубчик чеснока,
• 1-2 ложки оливкового масла,
• 1 столовую ложку лимонного сока
• для заливки:
• 2 десертные ложки томатной пасты либо большой натёртый помидор,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка молока.
• Для присыпки пирога:
• Семена кунжута

Способ приготовления:

• В маленькой мисочке соединяем желток, оливковое масло, горчичный порошок (по желанию), чуточку трав.
• Тщательно вымешиваем.
• Перекладываем в большую миску и добавляем все ингредиенты для теста.
• Хорошенечко вымешиваем.
• Тесто по консистенции должно получится, как на оладушки, может, чуть гуще.
• Оставляем.
• Начинка:
• Теперь, в отдельной посуде разминаем филе рыбки, добавляем все травы, оливковое масло, специи, фасоль, нарезанную зелень, базилик, нарезанный чеснок.
• Заправила лимонным соком.
• Хорошенечко разминаем до получения однородной массы.
• Не обязательно, при этом, рыбу измельчать в крошку.
• Сборка:
• В круглую форму - 31см, стелим пергаментную бумагу,
• Наливаем растительное масло,
• Поверх него выливаем 1/3 теста.
• Обсыпаем его картофельными хлопьями,
• Поверх их выкладываем рыбную начинку,
• Теперь, отдельно растираем томатную пасту/помидор с оливковым маслом, молоком до однородной смеси,
• Покрываем начинку,
• Выливаем оставшееся тесто так, чтобы полностью закрыть пирог.
• Сверху присыпаем семенами кунжута.
• Пирог прекрасно выпекся за 40 минут при температуре 200-220гр.
• Проверяем лучинкой.
• Вынимаем, даём немного остыть.
• Нарезаем и подаём.