Постный борщ с черносливом, белыми грибами и чесночными пампушками

Изображение:

Вкусы:
наваристый сытный постный

Ингридиенты:

• Для борща:
• 1.5 литра воды
• 50 г растительного масла
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 клубень картофеля
• 200 г квашеной капусты
• 0.5 луковицы
• 50 г томатной пасты
• 25 г сахара
• 75 г сушеных грибов
• 3 шт чернослива
• 1 зубчик чеснока
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• соль, черный перец, сок лимона
• Для пампушек:
• Готовое постное дрожжевое тесто (http://koolinar.ru/recipe/view/70959, понадобится половина порции)
• Для чесночного соуса:
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л воды
• соль

Способ приготовления:

• Сушеные грибы тщательно промыть, отварить в 1.5 литрах воды на тихом огне. Достать шумовкой, крупно порубить и обжарить на растительном масле. Бульон сохранить.
• Натереть на терке для корейской моркови свеклу, морковь. Свеклу сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить яркость и свежесть вкуса. Порезать репчатый лук полукольцами. Лук, свеклу, морковь и квашеную капусту выложить на сковороду и тушить на растительном масле 15-20 минут. Добавить томатное пюре, душистый горошек, лавровый лист, сахар и тушить еще 10 мин.
• Картофель почистить и нарезать брусочками.
• Чернослив нарезать, чеснок измельчить.
• В грибной бульон долить еще 1 стакан воды, выложить картофель, чернослив, тушеные овощи, обжаренные грибы, приправить солью и перцем и варить на медленном огне 20 минут. Оставьте настаиваться 30 минут.
• Из готового дрожжевого теста (я использовала рецепт теста на постные пирожки http://koolinar.ru/recipe/view/70959, понадобится половина порции) скатать маленькие шарики, уложить в форму прислоняя друг к другу. Оставить расстаиваться на 30 мин.
• Смазать чаем и выпекать при температуре 180 градусов 35- 40 минут.
• Готовые пампушки извлечь из формы и дать «отдохнуть» под чистым полотенцем.
• Приготовим чесночный соус. 2 зубчика чеснока пропустить через пресс. Добавить воду и масло, заправить солью. Тщательно перемешать.
• Еще теплые пампушки смазать чесночным соусом и подавать к борщу.
• Приятного аппетита.