Тарт с грушами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Тесто:
• Мука пшеничная -200 гр
• Творог — 100 гр
• Яйцо - 2 шт.
• Масло сливочное -40 гр
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• --------------------
• Начинка:
• Груша — 4 шт
• Масло сливочное для обжаривания груш-10 гр
• Сахар- 2 ст. л.
• Коньяк — 3 ст. л.
• -------------------
• Крем:
• Молоко — 0,5 л
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Яйцо-2 шт.
• Сахар-3 ст.л.
• Мука- 3 ст.л.
• Ванилин — 1 гр
• Тертый шоколад для посыпки

Способ приготовления:

• Из муки, творога, сливочного масла, яиц, замесить тесто, добавив разрыхлитель. Убрать в холодильник на 30 минут.
• Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики. Наколоть вилкой и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура 200 гр. Выпекается до готовности, примерно, 20 минут.
• Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать. Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 минут.
• Молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна.
• В миксере взбить 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и ванилин.
• В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.
• Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.
• Сверху выкладываем крем - тоже горячий. Ждем, пока все это остынет и пропитается. На это уйдет пару часов. Лучше поставить в холодное место.
• Остывший тарт посыпать тертым шоколадом и украсить по желанию.
• Приятного!!!