Луковые булочки

Вкусы:
хлебный, луковый

Ингридиенты:

• 20г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
• 1/4 стакана тёплой воды
• 3/4 стакана молока
• 125г сл. масла нарезаного кубиками
• 2 ст. ложки сахара
• 2чайные ложки соли
• 3 яйца, слегка взбитые
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры (тёртой)
• 4 стакана муки
• 2 большие луковицы, меленько нарубленые
• мак или кунжут
• 1 яйцо для глазури, слегка взбитое

Способ приготовления:

• 1) размешать дрожжи с водой в большой миске. Оставить на 10 минут.
• 2) Согреть в кастрюлечке молоко, масло, соль и сахар до полного растворения. Убрать с огня и остудить.
• 3) Чуть тёплую молочную смесь влить в дрожжи и добавить туда яйца и цедру.
• 4) Постепенно мешая добавить муку до получения мягкого теста.
• 5) Переложить тесто на стол посыпаный мукой и месить в течении 5 минут. Если тесто ещё липкое, можно пдсыпать ещё немного муки и месить дальше. Тесто должно быть мягкое.
• 6) Обмазать миску раст. маслом, положить туда тесто и перевернуть неск. раз так что бы тесто покрылось маслом со всех сторон. Укрыть миску и дать подойти до того что бы увеличилось вдвое. Примерно час.
• 7) Побить тесто что бы весь воздух вышел и дать ему снова поднятся - в холодильнике, медленно. Примерно 3 часа или больше.
• 8)Опять обмять тесто, накатать шарики диаметром в 5см и каждый шарик расплющить в лепёшку между ладонями. В каждую лепёшку положить 2 ложечки лука и защипать края. Раскатать снова в шарик.
• 9) На противне помазаным маслом или выстеленым бумагой для выпечки уложить наши шарики, швом вниз. Между шариками оставте 5см, они растут. Укройте их и дайте им поднятся вдвое.
• 10) 15 минут до начала выпечки нагрейте духовку на 180 градусов.
• 11) Помажте булочки взбитым яйцом и посыпте маком или кунжутом и остатками лука.
• 12) Выпекать 20 минут до коричневого-золотистого цвета.