Абрикосово-яблочный кетчуп

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
острый, необычный

Ингридиенты:

• 0,5 кг.абрикос
• 1 кг. яблок
• 0,5 кг. лука
• 1 ч.л. соли
• 300 гр. сахара
• 1 ст. ложка натертого свежего имбиря
• 2 зубка чеснока
• 1 ч.л. молотого перца
• 150 мл. 9% уксуса

Способ приготовления:

• Из абрикос удалить косточки и по возможности снять кожицу, яблоки очистить и натереть на терку. Лук очистить и порезать очень мелко, очищенный чеснок продавить через пресс.
• Соединить фруктовую массу с луком, чесноком и приправами.
• (Про приправы отдельный разговор: в оригинальном рецепте сахара рекомендуют 700 гр., а уксуса 300 мл. Я ориентировалась на собственные вкусовые ощущения. Так, как яблоки и абрикосы могут быть различной сладости и кисловатости. Так, что при добавлении приправ, рекомендую ориентироваться на вкусы вашей семьи.)
• Все компоненты проварить на слабом огне до загустения, разумеется помешивая, а то пригорит гарантировано. Разложить горячими в простерилизованный банки и тут же закатать. Стерилизовать не нужно.