Запеканка из поленты с фенхелем и морковью

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• 600 мл овощного бульона
• 300 мл молока
• 200 г поленты (кукурузной крупы)
• 2-3 зубка чеснока
• щепотка мускатного ореха
• 1 головка фенхеля
• 2-3 моркови
• 100 мл белого сухого вина
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 ч.л. орегано
• соль, перец по вкусу
• 100 мл сливок
• 100 г пармезана

Способ приготовления:

• Молоко, 400 мл овощного бульона подогреть, вмешать кукурузную крупу, довести до кипения и при постоянном помешивании варить 2-3 минуты, добавить раздавленный зубок чеснока, мускатный орех,соль, тщательно перемешать и отставить минут на 10 настаиваться.
• Поленту выложить на выстланный пекарской бумагой противень, разровнять тонким слоем и отставить остывать.
• Фенхель помыть, обсушить разрезать на дольки. Морковь почистить и нарезать кружочками.
• В сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить к ним дольки фенхеля и морковь, обжарить несколько минут на сильном огне, влить в сковороду оставшийся бульон, вино, при необходимости посолить, поперчить по вкусу, добавить орегано и тушить при малом огне около 20 минут, За 5 минут до окончания тушения добавить сливки.
• Остывшую поленту разрезать на треугольники.
• Выложить в смазанную маслом огнеупорную форму чередуя овощи и поленту. Аккуратно вылить в форму соус, посыпать натеретым на терке пармезаном и выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 15 минут.