Теплый салат из куриных желудков с картофелем и грибами

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный, сытный, пикантный

Ингридиенты:

• 4 картофеля
• 1- 2 перца чили по вкусу (В этом рецепте острый перец даёт пикантную нотку. Но это дело вкуса)
• кориандр и петрушка (по вкусу)
• ---------------------------------------
• 200 - 300 г шампиньонов
• 250 г куриных желудков(кто не любит, может заменить мясом)
• Для маринада:
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. тертого имбиря
• 1 / 2 ч. л. паприки
• 1-2 ст. л. оливкового масла
• смесь перцев по вкусу
• -------------------------------------------
• Для заправки салата:
• 1-2 ст л. оливкового масла (по вкусу)
• 1 ст. л. винного уксуса (по вкусу)
• ---------------------------------------
• оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

• Если перец чили сушеный,то замочить в холодной воде на 1 час и тоненько нарезать.
• В миску положить почищенные и промытые желудки мариновать с добавлением 2 ст. л. масла, тертого имбиря, паприки, измельченного чеснока, приправить перцем и оставить на 30 минут.
• Картофель помыть, почистить и сварить в подсоленной воде. Воду слить.
• На сковородке с небольшим количеством оливкового масла обжарить желудки мин 10-15,добавить нарезанные грибы, посолить по вкусу, тушить, пока вся жидкость не испарится.
• Снять с огня, добавить картошку, перец чили, зелень, заправить оливковым маслом и винным уксусом, перемешать. Подавать теплым.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!