Ленивый пирог с кабачками и куриными потрошками (из серии "фальшивый пирог")

Изображение:

Вкусы:
нежный сочный сытный легкий

Ингридиенты:

• Куриные потрошки (желудочки) - 500 гр
• Лук репчатый - 2 шт
• Помидор
• Бульон (куриный) - прим. 100 мл
• Соль, перец
• Молотые кориандр, мускатный орех, лавровый лист
• -----------------------------------------------
• Кабачок, очищеный от семян и кожуры,- 600 гр
• Соль
• Мука
• Растительное масло
• -----------------------------------------------
• Заливка:
• Кефир - 500 мл
• Сода - 1 ч.л (без верха)
• Майонез - 4 ст.л
• Мука - 1,5 ст
• Соль - 1 ч.л
• -----------------------------------------------
• Чеснок - по вкусу (4 крупных зубчика)
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Начинаем с потрошков, с ними больше всего возни: промываем, режем каждый на несколько частей, не мельчим.
• Лук чистим и режем произвольно.
• На сковороду нальем немного масла и сделаем легкую зажарку из лука.
• Не выключая огня, добавляе потрошки, порезанный произвольно помидор (я от кожуры не чищу) и бульон.
• Даем закипеть и по вкусу солим-перчим-приправляем, уменьшаем огонь и томим до полного выпаривания жидкости. До полной готовности потрошков у меня сегодня ушло не менее 2 часов.
• -----------------------------------------------
• Если кабачки перезрелые, как у меня, избавляемся от кожуры и семян и режем кубиками.
• Солим и обваливаем в большом кол-ве муки.
• Обжариваем на большом огне в достаточном кол-ве масла до золотистой корочки.
• ------------------------------------------------
• Соду погасить в кефире.
• Добавить майонез (мне надо было просто пристроить остатки, страдающим определенной фобией, дабы избежать обострения, предлагаю влить пару ложек растопленного масла/маргарина и вбить яйцо - хорошо вымешать), соль и муку, хорошо вымешать.
• -------------------------------------------------
• Собираем ленивый пирог (справедливости ради надо сказать - это один из примитивнейших его вариантов):
• Форму смазать маслом и выложить слой кабачков.
• Чеснок (у меня свой, со своего огорода, специально щелкнула, чтоб показать "малютку") почистить и натереть сверху на крупной терке (2 "маленьких" зубчика).
• Уложить слой потрошков и еще столько же чеснока сверху натереть.
• Аккуратно залить тестом и острым ножом пошевелить вдоль бортиков и в нескольких местах, чтоб тесто проникло внутрь.
• Выпекать в духовке при среднем огне до полной готовности теста - проверяем лучинкой.
• Дать остыть.
• Такие пироги принято подавать в той форме, в которой пеклись. Я сегодня острым тонким ножом провела по контуру вдоль стенок формы и с помощью двух тарелок извлекла подостывший пирог.
• Тонкоароматное сытное и в тоже время легкое блюдо.
• Приятного аппетита!