Лобио с грибами

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 стакан фасоли,
• 1 морковь (средняя),
• 1 луковица (большая),
• 1 ст.л. томат-пасты,
• 1 ст. грецких орехов,
• пучок петрушки (кинзы, укропа)
• 4 зубчика чеснока.
• 500гр. шампиньонов

Способ приготовления:

• С вечера замочить фасоль. Отварить без соли до готовности на маленьком огне с приоткрытой крышкой. Слить воду. В сковороде обжарить лук, (нарезанный четверть кольцами) с шампиньонами (нарезанными пластинками). Морковь пожарить отдельно. Все смешать - грибы с луком, морковь, фасоль, добавить томатную пасту, и еще 5-10 мин тушить. Туда же высыпать молотые орехи, зелень и измельченный чеснок. Минут 5 подержать на огне под крышкой.
• Подавать как в холодном, так и в горячем виде.
• Приятнейшего аппетита!