Хрустящая утиная грудка

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• Утиная грудка - 1 шт. (400гр.)
• Соль
• Маринад:
• Соевый соус Kikkoman -60 мл
• Вода - 40 мл
• Крахмал -2 ч.л.
• Смесь 5 приправ - 1 ч.л.( Я смешала в равных пропорциях,т.е. по 1/5 ч.л.,имбирь сухой молотый, перец черный молотый, кориандр молотый, паприка,корица)
• Масло раст. для фритюра-500мл

Способ приготовления:

• Утиную грудку помыть, высушить бумажным полотенцем. Затем на коже сделать надрезы в виде сетки и посолить с двух сторон.
• Отправить утку в пароварку на 18 мин. У кого нет, обходимся подручными средствами (как у меня, например ?: кастрюля,друшлаг,крышка)
• В это время приготовим маринад. Для этого смешаем соевый соус, крахмал, воду и приправы.
• Пропаренную утку обсушиваем и в маринад на 20 мин. Маринуем по 10 мин с каждой стороны.
• По истечении этого времени утку достаем, снова обсушиваем и опускаем в хорошо нагретое раст. масло. Очень ОСТОРОЖНО!!! Масло готово выпрыгнуть!! Жарим до румяной корочки 2 мин. Не передерживать, иначе пережарится (у меня и такой уже опыт есть, по телефону отвлеки. В итоге полторы минуты больше и НЕ ТО уже), а нам нужна уточка розовая внутри!
• Утку выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
• Потом порежим на пластинки.
• Подаем с любимым гарниром. Я готовила овощи: лук, морковь, паприка, цукини (тонкие, длинные пластинки)обжарить на сильном огне в теч. 2-3 мин. В конце соевый соус по вкусу добавила и все...
• Приятного аппетита