Пельмени с редькой

Изображение:

Ингридиенты:

• Тесто – 500 гр.
• Черная редька – 250 гр.
• Репчатый лук – 25 гр.
• Сметана домашняя – 50 гр.
• Черный молотый перец
• Соль
• = = = = = = = = = = =
• Сливочное масло
• Сметана

Способ приготовления:

• Редьку натереть на терке мелкой стружкой, посолить.
• Лук также натереть на терке, но на более крупной терке.
• Отжать с редьки сок – достаточно хорошо, но не до последней капли, я бы сказала: отжать 5/6 сока редьки.
• Смешать редьку, лук, перец, сметану (жирную, густую, некислую).
• Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки диаметром 5 см., класть на середину каждого кружочка полчайной ложки начинки, лепить пельмени.
• У меня пельмени такой формы:
• - соединить крест-на-крест 4 противоположные стороны кружка, так чтобы образовались 4 «петельки»;
• - 2 противоположные «петельки» соединить, одновременно расплющивая их так, чтобы получились 4 параллельные складки - по две с каждой стороны;
• - окончательно соединить края: сначала среднюю часть, затем крайние.
• Получаются пельмени похожие по форме не то на «лодочки» не то на «короны».
• Варить пельмени в подсоленной воде 5-6 минут.
• Если будете лепить более крупные пельмени, то увеличьте время варки до 10-12 минут.
• Готовые пельмени полить растопленным маслом, подать со сметаной.