Рижский хлеб

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
кисло-сладкий, медовый, тминный

Ингридиенты:

• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 1 1/4 ст. теплой воды
• 1/4 ст. темного мёда
• 3 ст.л. растопленного сливочного масла
• 2 ч.л. соли
• 1 ст.л. тмина
• 3 ст. пшеничной муки
• 1,5 ст. ржаной муки

Способ приготовления:

• Бредила я "Рижским" хлебом уже долгое время... Тут поняла, что освоила Обычный белый и уже пора покорять новые горизонты... :-)) Нашла в И-нете рецепт и стала готовить, закатав рукава. :-))
• Итак,
• Дрожжи соединила с сахаром, залила тепленькой водичкой (1/4 ст.)и оставила на 5 минут
• Добавила остальную воду, мед, соль, 1 ст.л. масла и просеянную муку (пшеничную - всю, а ржаную 1 1/4 ст)и тмин. Все перемешала и оставила ещё на 5 минут.
• Выложила на стол тесто и месила, добавляя оставшуюся (1/4 ст.) ржаную муку. Тесто получилось шелковисто-эластичное.
• Скатала тесто в шар и положила в кастрюлю с 2 ст.л. масла, несколько раз перевернула, чтобы "умаслить" его со всех сторон
• Накрыла полотенчиком и оставила на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 1,5 - 2 раза
• Спустя указанное время, тесто обмяла ещё раз и разделила на 2 части.
• Сформовала овальные буханки, уложила на противень, на котором собиралась печь, накрыла полотенцем и оставила ещё на 30 минут
• Пекла в духовке около 1 часа, готовность проверяла деревянной шпажкой, хотя хлебный дух уже вовсю кричал о готовности! :-)))
• А потом не могла дождаться, когда буханочки остынут... Уж больно ароматные запахи разносились по всему дому... :-))