Зелёные тальятелли с суго из морепродуктов

Изображение:

Вкусы:
вкус морепродуктов, оливковый, пикантный, интенсивный

Ингридиенты:

• Зелёные тальятелли (со шпинатом,можно и простые белые,да вообще можно сорт на своё усмотрение выбрать)-300 грамм
• Смесь разных обитателей моря (можно и одну разновидность,в принципе.У меня были креветки,мини-кальмырчики,мидии)-500 грамм
• Белое сухое вино-100 мл
• Оливковое масло-50 мл
• Чёрные оливки без косточек-50 грамм
• Чеснок-1-2 зубчика
• Зелень (по вкусу.Мапример,тимьян,майоран,петрушка)
• Пеперони-1
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Тальятелли отварить в подсоленной воде в течении 8-ми минут (в воду добавить немного оливкового масла,тогда тальятелли не будут клеиться друг к другу). Промывать их по окончанию варки ни в коем случае не надо,просто освободить от жидкости
• Чеснок,не очищая раздавить ножом,положив лезвие плошмя
• пеперони очистить от ножки и перегородок,порезать тоненькими полуколечками
• Разогрет в большой сковороде оливковое масло
• В масло положить раздавленный зубчик чеснока и порезанный пеперони,обжаривать в течении минуты
• Добавить морепродукты и порезанные колечками оливки,обжаривать ещё минуту
• Долить к морепродуктам вино,довести до кипения и редуцировать огонь
• Дать покипеть на маленьком огне минут 7-8
• Посолить и поперчить
• Вынуть из соуса чеснок
• Добавить измельчённую зелень
• Освобождённые от воды тальятелли положить в соус и подвигать сковородку за ручку туда-сюда,чтобы с соусом смешать
• Убрать с огня и оставить на сковороде ещё 2 минуты
• Сервировать!
• Приятного аппетита!