"ПОДУШЕЧКИ"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
дрожжевые булочки любое время

Ингридиенты:

• тесто:
• 500 гр.муки
• 2 желтка
• 1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.
• 100 гр.сахара
• цедра 1/2 крупного лимона
• 120 гр.растопленного тёплого сл.масла
• 240мл.тёплого молока
• 1/2 ч.л.соли
• начинка:
• 500 гр.мелкозернистого творога
• ваниль
• цедра 1/2 крупного лимона
• 2 желтка
• 3 ст.л.сахара
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 30 гр.растопленного сл.масла.
• вишня без косточек-400гр.
• 1 яйцо+1ст.л воды взбить-для покрытия сверху
• немного сахарной пудры для посыпки готовых подушечек.

Способ приготовления:

• смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.
• скатать шарик и поместить в миску.сверху накрыть большей миской.создав эффект теплицы/это мой любимый способ для быстрого созревания теста/.
• поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.
• начинка:
• творог протереть через сито.добавить желтки ваниль.крахмал.сахар.масло.цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы.
• подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.
• раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 1/2 см. и разделить его ножом на 12 частей.
• в средину каждого квадрата поместить 1 ч.л.начинки и 3-4 вишенки обваляных в крахмале.
• лепим сначала 2 противоположных конца по диагонали смачивая лепящий конец водой.затем два других.
• расположить подушечки на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться накрыв полотенечком.минут 25.
• смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190" 25 минут.
• готовые подушечки накрыть полотенцем.дать отдохнуть минут 10 и посыпать сахарной пудрой.