Свекольный чизкейк

Изображение:

Вкусы:
солоноватый, свекла, сыр, лосось

Ингридиенты:

• 125 г сливочного сыра
• 60 г козьего сыра,
• 5 ст.л сметаны
• 1 ст.л желатина
• 2 ст.л апельсинового сока
• 1 ст.л лимонного сока
• 3 ст.л мелкорубленного укропа
• 1 ч.л тертой цедры апельсина
• соль и черный перец,
• 125 г отварной свеклы (пюрированной)
• 150 мл сливок
• 160 г соленого лосося
• ржаной хлеб

Способ приготовления:

• Желатин замочить в 2 ст.л воды.
• Смешать сливочный и козий сыр и взбить до однородной гладкой массы. Добавить сметану и еще раз слегка взбить.
• Вмешать лимонный и апельсиновый сок, цедру и укроп.
• Нагреть желатин (но не закипятить!) и размешать до полного растворения. Влить его в свекольное пюре.
• Смешать свеклу с сырной массой, посолить и поперчить по вкусу.
• Взбить сливки до устойчивых пиков и в 3 приема добавить к свекольной массе.
• Вырезать круги из хлеба, под размер вашей формы. В отсутствии таковых использую чайные цилиндрические чашки. Дно застелить бумагой.
• Положить в каждую форму по хлебному кругу.
• Сверху разложить готовую массу и поставить в холод на 4-6 часов.
• Готовые чизкейки вынуть из форм, выложить сверху нарезанный лосось.