Корзиночки с Зефирным кремом

Изображение:

Вкусы:
кисловато-сладкий

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 150г масла
• 50г сахарной пудры
• 2 яйца
• 250г муки
• 1 ч.л разрыхлителя
• 50г молотого фундука
• КРЕМ ЗЕФИР (заварной):
• 5 белков
• 125г сахара
• 250г джема
• 2г желатина
• 50мл воды
• Джем (у меня клюквенный)

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
• Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
• Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки.
• Печь в разогретой до 180 град. 10-15 минут. Охладить.
• Р.S. Когда тесто поднимется, но не зарумянится - дном рюмки продавить середину до дна, и уже после допечь до румяного цвета.
• БЕЛКОВЫЙ КРЕМ-ЗЕФИР:
• Растворить желатин в воде.
• Джем и 60г сахара варить до крупных пузырей.
• Белки взбить, добавить остальной сахар.
• Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить.
• В корзиночки положить по ложке джема, выдавить с помощью кондитерского мешка крем, украсить на свое усмотрение (у меня шоколадные цветы и стружка).