Суп-пюре из цветной капусты (Вариант, но ОЧЕНЬ вкусный)

Изображение:

Время приготовления:
40

Ингридиенты:

• Цветная капуста - 400 гр
• Луковица - 1 шт
• Чеснок - 2 дольки
• Картофель - 1 шт (беру 2)
• Лавровый лист - 1
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Горчица с зернышками - 1ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Твердый сыр (пармезан) - 100 гр
• Батон или другой хлеб по вашему желанию - 1
• Горсть рубленой кинзы/петрушки
• белый молотый перец
• соль

Способ приготовления:

• В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое и сливочное масло, отправить туда нарезанные лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.
• В кипящую воду опустить цветную капусту, разобранную на небольшие кусочки-соцветия, и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить.
• Добавить в кастрюлю с луком и чесноком нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Через 10 минут добавить капусту. Посолить и варить до готовности картошки.
• Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить всё обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и прогреть суп.( я взбиваю все ингредиенты вместе, на мой взгляд получается более однородная текстура)
• Сделать крутоны из хлеба: нарезать его кубиками или разломать на кусочки, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и зажарить в духовке до золотистого цвета.
• Натереть сыр на крупной терке.
• Подавать суп с крутонами, присыпав сыром и кинзой (петрушкой)