чатни из манго

Изображение:

Время приготовления:
4

Вкусы:
пряный, острый

Ингридиенты:

• манго - 3 шт
• сахар коричневый тростниковый 300 - 350 гр
• зира
• кориандр
• кардамон
• кайенский перец
• куркума
• имбирь сушеный
• имбирь свеженатертый
• гвоздика
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 8 зубчиков

Способ приготовления:

• Манго очищаем от кожуры, избавляем от косточки, нарезаем тонкими дольками и засыпаем сахаром. Оставляем на ночь в холодильнике.
• Далее специи. Все сразу выкладываем на горячую сковороду и в течение 3-5 мин нагреваем до появления запаха)
• В толстостенную кастрюлю перекладываем манго вместе с сиропом, одним махом все специи, нашинкованный лук и раздавленный чеснок.
• На среднем огне доводим до кипения, огонь уменьшаем до минимума и варим около 3-х часов, периодически помешивая. В результате должен получиться очень густой сироп светло-коричневого цвета.
• Даем остыть и перекладываем в стерилизованную банку. По правилам, чатни должны настояться в течение 8-ми недель, но.. По мне, так и на следующее утро уже вполне вкусно!