Брецелн-Laugenbrezeln

Изображение:

Ингридиенты:

• 550 г муки
• 1 п. сухих дрожжей
• 0.5 ч.л.сахара
• 1,5 ч.л.соли
• 350 мл молока
• 50 г сл. масла
• 1,5 л воды
• 2 ст.л соды( Hausnatron;Natron)
• 1 п. соли (крупная)

Способ приготовления:

• Муку перемешать с дрожжами и сахаром. Влить подогретое молоко, соль, и растопленное масло.
• Замесить тесто, и оставить минимум на 30 минут для расстойки.
• Раскатать полоску, длиной 20-30 см, замотать, как крендель. ( концы жгутика переплести между собой и приклеить внутри кренделя)
• Воду вскипятить, насыпать 2 ложки соды, оставить кипеть 10 минут.
• Опускать крендель в кипящею воду на 20-30 секунд, должен увеличиться в объёме и всплыть.
• Осторожно вытащить крендель шумовкой, дать воде стечь и складывать на лист.
• Посыпать крендели крупной солью.
• Печь 20-30 минут( в зависимости от размера и печи)