торт-антипод*Ангельскому*

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
шоколадный очень

Ингридиенты:

• ганаш
• 453 гр шоколада
• 472 гр сливок
• 2 ст. л масла
• тесто
• 168 гр. масла
• 224 гр муки для тортов (мука для тортов: на каждые 85 гр муки 2 ст. л. крахмала)
• 472 мл. (ну это в мерном стакане можно измерить) сахара
• ванилин
• 3 яйца
• 63 гр. какао
• 1-1/4 ч.л соды
• 1 ч.л. пек порошка
• чуть соли
• 354 мл. пахты (йогурта или кефира с низкой жирностью)
• 1/4 стакана майонеза
• форма 22см диаметром

Способ приготовления:

• *Ганаш*
• Положить нарезанный шоколад в миску. Довести сливки до кипения на среднем огне. Залить горячими сливками шоколад и оставить на 5 минут. Пользуясь венчиком, начиная с центра мелкими круговыми движениями растворить шоколад в горячих сливках. Добавить сливочное масло и размешать до полного его впитывания в шоколадную массу. Положите кусок полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность Ганаша и отложите в сторону при комнатной температуре в течение 8 часов или на ночь.(я делала с вечера,к утру он стал очень плотным)
• Масло, сахар и ваниль взить на средней скорости до посветления и небольшого увеличения в объеме (3-5 минут).
• Снизить скорочть и вводить яйца по одному, каждый раз взбивая смесь до полного растворения в ней яйца.
• Просеять муку, какао-порошок, соду и пекарский порошок на кусок пергамента. Добавить соль сухие ингредиенты после просеивания.
• Постоянно взбивая на низкой скорости масляно-яичную смесь, постепенно всыпать четверть сухих ингредиентов.
• Добавить полчашки пахты, взбить на низкой скорости до растворения.
• Так же поступить и далее - вторую четверть сухих продуктов, чуть пахты и т.д.
• После каждой добавки счищать непромешанные продукты с бортов емкости.
• Пользуясь уже не миксером, а венчиком, ввести майонез.
• Разогреть духовку до 350 F(175гр.С).
• форму выстелить бумагой, смазать маслом и припылить мукой. Излишки муки стряхнуть.
• Разлить в приготовленую форму и выпекать примерно в течение 40-45 минут. Готовность проверить зубочисткой.
• Достать коржи. Оставить в формах на 15 минут.
• Затем достать из форм, выложить на решетку, снять пергамент.
• Оставить до полного остывания.
• Сборка торта:
• Разделить корж на 3 равные части (по горизонтали).
• Выложить первый корж (я брала кольцо от разьёмной формы,ставила вокруг корда и так перемазывала,потом кольцо сняла и поставила в холодильник), на него нанести 1/3 чашки ганаша,потом опять корж и ганаш и так далее.
• Нанести тонкий слой ганаша на верх и бока торта и поставить в холодильник на 15-20 минут для уплотнения ганаша.
• Затем нанести оставшийся ганаш на всю поверхность торта.
• Торт готов.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!