Морской язык в пироге

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыбный

Ингридиенты:

• Начинка:
• Морской язык - 1кг 300гр
• Квашеная капуста- 200-300гр
• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 23 головки
• Масло растительное для жарки
• Соль вкусная (с разными травами)
• Тесто дрожжевое:
• Дрожжи сухие - 11гр (1 пакетик)
• Мука пшеничная - 4 стакана и еще на подмес
• Теплая вода - 2 стакана
• Молоко соевое- 4 стол. ложки
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар- 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 стакан
• Кунжутное семя

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Тесто я замешивала в хлебопечке, в режиме "пельмени" . Можно тесто замесить и в ручную, как обычно.
• Замешанное тесто поставить в теплое место на 1 час.
• Когда тесто поднимется, опустить его и снова дать подойти.
• Пока тесто подходит приготовим начинку.
• Филе морского языка просушить х/б салфеткой от лишней влаги. Засыпать солью с травами.
• Я использовала специальную соль, называется "вкусная".
• В состав ее входят паприка, чеснок, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин, куркума.
• Пока рыба маринуется надо отварить картофель и потолочь в пюре.Жидкость в пюре не добавлять!
• А так же обжарить нашинкованный лук на растительном масле. Добавить квашенной капусты, предварительно порезав ее на кусочки. Все это остудить.
• Теперь готовое тесто раскатываем в прямоугольник.
• На середину теста выкладываем картофельное пюре.
• Затем квашенную капусту.
• Далее морской язык.
• Делаем на тесте, по бокам, косые разрезы до начинки.
• И внахлест формируем пирог.
• Даем немного пирогу подойти под полотенцем, минут 20. Смазываем крепким сладким чаем (или яйцом), посыпаем семенами кунжута.
• И отправляем в разогретую до 180*С духовку печься на 45-55 минут до образования золотистой корочки.
• Готовый пирог вынимаем из духовки, сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем для остывания.
• Ну а теперь можно и отведать со своими любимыми по кусочку этого вкусного пирога.