ВЕГЕТАРИАНСКИЙ БОРЩ

Изображение:

Вкусы:
сочный, овощной

Ингридиенты:

• 3 картофелины
• 0,5 кочана капусты
• 1 стакан отварной фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 ст.л. растительного масла
• 5-6 помидоров
• 1 отварная свекла
• 0,5 лимона
• 3 шт. чернослива
• щепотка мяты
• горсть укропа
• соль

Способ приготовления:

• В кипящую подсолённую воду положить картошку, порезанную соломкой, а когда она сварится, добавить тонко нашинкованную капусту и отварную фасоль.
• Обжарить на растительном масле порезанный лук и натертую на крупной терке морковь и положить в суп.
• Отварить помидоры. Когда у них лопнет корочка, достать, протереть через сито и положить в суп.
• В отварную свеклу, натертую на крупной терке, выдавить лимонный сок. Положить свекольную заправку в суп.
• Добавить чернослив без косточек, мяту и укроп.
• Довести до кипения и выключить. Дать борщу настояться в течение 10-20 мин.