Торт "Новогодняя сказка"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, шоколадно - сливовый, суфле

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 6 шт.- яйца
• 1,5 ст.-сахара
• 1,5ст.- муки
• 3 ст. л.- крахмала
• 3 ч. л.- п. порошка
• 1,5 пачки ван. сахара
• Крем - суфле:
• 8 шт.- белки
• 1 ст.- сахара
• 400 гр. - масла
• 1 бан.- сгущёнки
• 100 г.- шоколада
• 40 г.- желатина
• Сливовое варенье (густое)
• 100 г.- шоколада
• Крем для украшения:
• 4 шт.- белки
• 8 с.л.-сахара
• миндальная эссенция
• Декор:
• Снеговик, ёлки - из мастики.
• кон. бусы, снег из белкового крема.

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Испечь 3 коржа. Пропитать их сиропом с коньяком.
• Суфле:
• Вначале замочить желатин в холодной воде. Взбить масло со сгущёнкой.
• На водяной бане взбить белки с сахаром.
• Развести желатин и вылить его в масляный крем,хорошо перемешать. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать, чтоб масса осталась пышной.
• Отобрать 1/3 суфле и добавить в него растопленный шоколад - перемешать.
• Сборка торта:
• Положить 1 корж на дно формы, вылить 1/2 порции белого суфле, накрыть 2 коржом. На 2 корж вылить шоколадный крем и накрыть 3 коржом, сверху остаток суфле. Поставить в холодильник для застывания.
• Достать с холодильника, верх покрыть сливовым вареньем (густым),а потом растопленным шоколадом.
• Украсила белковым кремом, добавила немного миндальной эссенции. Фигурки с приготовила раньше с мастики.