капустный пирог/без теста/

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусно любое время

Ингридиенты:

• средний вилок капусты
• 500 гр.фарша/у меня свиной/
• 1 крупная мелко нарезанная луковица
• 3-4 перышка зелёного лука/белая часть/
• 50 гр. риса/для голубцов/
• 1 стакан овощного бульона
• 1 ст.л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ст.л. мелко нарезанного сельдерея/зелень/
• 1 ст.л. укропа
• 2 крупных спелых помидора/очистить от кожицы и натереть на тёрку/
• 2 ст.л.растительного/сливочного/масла
• на кончике ножа мускатный орех.столько же молотого тмина
• сок 1 лимона
• соль.перец
• разъёмная форма №26 смазанная маслом и присыпанная сухарями

Способ приготовления:

• из капусты надрезами сверху удалить кочерыжку.
• опустить в кастрюлю с кипящей подсоленой водой и проварить 5-6 минут.с помощью 2-х вилок разобрать кочан на листья и откинув на дуршлаг дать стечь воде и остыть.
• на сковороде слегка обжарить лук и дать остыть.
• смешать фарш с обжаренными луком.петрушкой.сельдереем и рисом.добавить.свежий нарезанный зелёный лучок/белую часть/.помидоры.укроп.специи и бульон.хорошо всё перемешать.
• на дно формы для запекания выстелить листья капусты так.чтобы был бортик/так как мы делаем это с тестом/.слой из листьев должен быть двойным.
• сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша и накрываем опять.но уже одним слоем капустных листьев.выкладываем вторую половину фарша.
• верх опять выстилаем капустными листьями двойным слоем.
• смазать верх капустного пирога небольшим количеством сливочного масла и полить соком лимона.Хорошо накрыть.как бы сделав крышку.фольгой.
• запекать в прогретой духовке при 180" 50-60 минут.за 20 минут до конца запекания снять фольгу и дать подрумяниться.при желании за 7 минут до конца запекания посыпать любимым тёртым сыром.
• готовый пирог слегка подрезать вокруг ножом и освободить от формы.
• сервировать со сметаной или йогуртом.добавив в них немного мяты.