Пряный непальский чечевичный суп

Изображение:

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• Ингредиенты:
• 1,5_стакана красной чечевицы
• 1/2 стакана риса
• 2 см корня свежего имбиря
• 1 маленький острый чили
• 1 ч. л. тамариндовой пасты
• 1/2 ст. л. семян горчицы
• половина звездочки бадьяна
• 1 бутон гвоздики
• 0,5 ч. л. семян фенхеля
• на конце ножа корицы
• 1 ч. л. сахара
• соль и листья кинзы по вкусу

Способ приготовления:

• Способ приготовления:
• Рис сварить отдельно, в 1 ст.воды. Почистить имбирь, чили очистить от семян и белых перегородок, измельчить. В 1.5 л. воды сварить чечевицу (мин.30), потом вместе с жидкостью в блендер, добавить чили с имбирем, измельчить до однородности. Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян поместить на нагретую сухую сковороду, обжаривать, пока семечки не начнут лопаться, 10 сек. Снять с огня, добавить корицу и смолоть в кофемолке в порошок. Вернуть суп в кастрюлю, всыпать получившуюся смесь специй, соль, сахар и тамариндовую пасту. Довести до кипения, снять с огня, добавить готовый горячий рис, дать настояться 10 мин. Подавать, посыпав листьями кинзы.