фаршированые шампиньоны

Вкусы:
грибной, мясной, сочный, чуть острый

Ингридиенты:

• 14 больших (даже очень больших) шампиньонов (750г)
• 1/2 кг говяжего фарша
• 1 довольно большая луковица
• 1 маленький кабачок (100 грам)
• 2-3 ложки мелко рубленой петрушки
• ломоть булки или белого хлеба (у меня был остаток чёрствой халы)
• соль+перец, душистый перец
• Для обжарки:
• яйцо
• ржаная мука (вкуснее и здоровее)
• раст. масло (у меня было кукурузное)
• Для тушения:
• 1/2 стакана воды
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ложки соуса вустершир

Способ приготовления:

• 1)Начнём с фарша. Хлеб замочить, отжать и раскрошить в фарш. Лук натереть на крупной тёрке. Кабачок натереть на мелкой. Теперь фарш будет сочным без добавок всяких жиров кроме того что в нём есть от рождения. (говорю же, фарш дело тонкое)Добавить петрушку и специи и хорошенько размешать. Поставить в холодильник пока занимаемся грибами, отвечаем на очередной телефонный звонок и т.д.
• 2) Грибы помыть по одному под струёй и сразу поместить на салфетку, что бы не впитали воды. Можно ещё и вытереть. Удалить ножки корнечисткой.
• 3) Из фарша скатать шарик и вдавить во внутрь каждой шляпки шампиньона, так что бы вся шляпка была заполнена и был этакий купол.
• 4) Окунуть каждую шляпку с фаршем со всех сторон во взбитое яйцо и обвалять в ржаной муке.
• 5) Раскалить масло в глубокой сковороде глубиной в 1.5-2 см. Обжарить шампиньоны.
• 6) Уложить в невысокую кастрюлю одним слоем, посыпать давленым чесноком. Фаршем вверх конечно. Долить вустер-соус и воды и припустить минут 15-20.
• Можно уложить в глубокую форму с соусом и прикрыв фольгой запечь в духовке 20-3- минут тоже.
• Аромат будет чудный.
• Рядышком пару ложек пюре и у вас хороший и недорогой обед.