салат из нута и баклажанов

Изображение:

Вкусы:
пикантный, острый, пряный, сытный

Ингридиенты:

• 2 баклажана(не маленькие)
• 200 г гороха нут
• 4-5 ст л оливкового масла
• соль
• для заправки:1 пучок кинзы
• несколько веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст л лимонного сока
• 2 ст л белого винного уксуса
• 4 ст л оливкового масла
• 1/2 ч л семян зиры
• 1/2 ч л молотой паприки
• соль

Способ приготовления:

• Нут замачиваем не менее, чем на 4 часа(у меня ночь стоял). Сливаем воду, добавляем новую и отвариваем до готовности час-полтора. Откидываем на друшлаг, охлаждаем.
• Баклажаны нарезаем на крупные кубики, обжариваем в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки, солим, тушим до мягкости(но не превращения в пюре :)). Остужаем.
• Кинзу и петрушку измельчаем, чеснок пропускаем через пресс, добавляем паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонные сок.
• Смешиваем нут, баклажаны и заправку, солим по вкусу. Даем настояться в холодильнике не менее 2-х часов.
• Приятного аппетита!