Корзиночки "Ассорти"

Изображение:

Время приготовления:
3

Вкусы:
фруктовый, шоколадный

Ингридиенты:

• Для корзиночек:
• 200 гр. крупно молотого миндаля
• 150 гр.холодного сливочного масла/натереть на крупную тёрку/
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 стакана муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя (см. упаковку)
• Крем из кураги:
• 200г. кураги
• Апельсиновый сок - из 1,5 апельсина
• Апельсиновый ликер - 2ст.л (можно 3)
• Яйцо крупное - 1шт.
• Молоко - 125 мл
• Сахар - 120г
• Мука - 1,5 ч.л.
• Масло сливочное - 200г
• Крем из чернослива:
• Чернослив без косточек - 200г
• Шоколад - 1,5 плитки (150г)
• Сливки -70мл (можно чуть больше до 100мл.)
• Миндальные лепестки для декора
• Киви для декора - 1шт.
• Апельсин для декора - 1 шт.

Способ приготовления:

• Курагу вымыть, слегка распарить в горячей воде, залить апельсиновым соком, добавить ликер и оставить на ночь в холодильнике. Яйцо взбить с сахаром вилкой, добавить половину молока вылить в кастрюльку и поставить на средний огонь. В другой половине молока размешать муку и вылить в горячую яичную смесь тонкой струйкой и варить до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.Охладить. Курагу вынуть из холодильника переложить в кастрюльку вместе с жидкостью и приварить до мягкости.Охладить. Курагу измельчить в блендере до пюре, постепенно ввести заварной крем и хорошо взбить. Сливочное масло (не холодное ) взбить миксером и постепенно ввести крем из кураги и хорошо взбить.Охладить.
• Чернослив вымыть, распарить в горячей воде. Охладить, мелко нарезать. Сливки нагреть и всыпать поломанный шоколад и мешать до полного растворения, затем добавить чернослив. Охладить.
• Из орехов,масла,сахара и муки замесить тесто.Охладить в холодильнике около 30-40мин., затем выложить в формы для корзиночек ( у меня из фольги) Выпекать при температуре 180гр. 15-20 минут до золотистого цвета. Формы вынуть, охладить, затем аккуратно вынуть корзиночки - тесто очень хрупкое!
• Разделить количество корзиночек пополам (у меня всего получилась 28)наполнить из кондитерского шприца корзиночки, украсить- корзиночки с курагой - киви и апельсинами, с черносливом - обжаренными миндальными лепестками.
• Приятного аппетита!