Начинка с капустой для пирожков (постные пирожки - булочки с капустой)

Изображение:

Вкусы:
пикантный сытный с изюминкой

Ингридиенты:

• Произвольное соотношение продуктов, у меня:
• белокачанная капуста - 1 крупный качан
• лук репчатый - 2 шт
• морковь - 1 шт
• томат - 3 ст.л
• Изюм - 100 гр
• соль, сахар, перец
• растительное масло
• ---------------------------------------
• тесто любое, у меня
• дрожжевое постное - прим. 800 гр
• (http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 )

Способ приготовления:

• Такую начинку (а ее можно использовать и как самостоятельное блюдо) мне подсказала бывшая сотрудница, татарочка по происхождению. Не знаю, является ли это национальной кухней, но ее подсказка - изюминка в буквальном смысле слова, мне пришлась по душе.
• Тушим любимым способом капусту. Я это делаю так: на дно казанка наливаю масло и хорошенько разогреваю его.
• Крошу все овощи.
• Делаю в казанке зажарку из лука и моркови.
• Добавляю в казанок к зажарке капусту и с пол-стакана воды.
• Помешивая, тушу до момента, когда капуста станет помягче и уменьшится в размерах.
• Теперь добавляю томат, вымешиваю, по вкусу добавляю соль, сахар, перец и тушу, помешивая, до готовности.
• В готовую капусту добавляю изюм, перемешиваю и выключаю огонь.
• Как самостоятельное блюдо замечательно и в холодном, и в горячем виде.
• --------------------------------------------------------
• Пирожки можно и печь и жарить. Я отщипываю понемногу теста, делаю пирожки с остывшей начинкой и укладываю или на противень, или в формочки, смазанные маслом.
• Выпекаются примерно 20-30 минут в зависимости от свойств духовки.
• Эти пирожки предназначались для воскресного выезда на природу, поэтому в разрезанном виде фото отсутствуют.
• Булочки получаются с очень пикантной изюминкой.
• Приятного аппетита!