Домашнее жаркое-рецепт выходного дня

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
второе ароматный

Ингридиенты:

• мясо-800 гр.у меня свиная шея
• по половине цветного мясистого перца/200 гр./
• шампиньоны - 300 гр.
• луковица нарезанная кусочками.
• 3 крупных зубка чеснока
• 2 ст.л. домашней томатной пасты
• 50 мл.сухого красного вина
• соль. черный перец.набор специй для мяса пропущенный через мельницу/розмарин.тимьян.базилик.белый.розовый.зелёный перец/
• 250 мл.овощного или мясного домашнего бульона
• 10-12 шт.картофеля.почищенного и нарезанного на 4 части.
• 6 ст.л.оливкового масла
• укроп.петрушка

Способ приготовления:

• обжарить приправы на сухой раскалённой сковороде до появления аромата.добавить 3 ст.л.масла и мясо и лук.быстро всё обжарить до золотистой корочки.добавить томат.тушить 5 минут.добавить вино.дать выкипеть жидкости.добавить перец нарезанный кусочками и грибы.тушить всё вместе 5 минут и выложить в жаростойкую форму.залить половиной бульона.
• картофель обжарить до золотистой корочки в остальном количестве масла.поместить сверху мяса и залить остальным бульоном.
• раздавить чеснок ножом/плашмя/ и добавить к жаркому.
• накрыть форму фольгой и запекать в прогретой духовке при 220" 50-60 минут.снять фольгу.удалить чеснок и запекать ещё минут 10-15.
• можно приготовить это жаркое и с говядиной и с бараниной.просто протушите мясо немножко дольше!