торт Соты

Изображение:

Вкусы:
сладкий, лайм, маскарпоне

Ингридиенты:

• БИСКВИТ:
• 2 яйца
• 80г сахара
• 40г муки
• 20г крахмала
• ванилин
• 70г фисташек
• КРЕМ 1:
• 3 яйца
• 1 желток
• 5 лаймов (сок и цедра)
• 140г сахара
• 80г масла сливочного
• КРЕМ 2:
• 250г маскарпоне
• 8 ст.л сахарной пудры
• 250мл сливок
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 1 пакетик лимонного желе
• миндаль
• 50г шоколада

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Белки взбить с 40г сахара.
• Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином.
• Соединить обе массы, добавить просеянную муку с крахмалом и измельченные фисташки. Аккуратно смешать.
• Выпекать при 160 град. 20 минут. Готовность проверить лучиной. Остудить на решетке.
• КРЕМ 1:
• Растереть яйца и желток, процедить через ситечко.
• Добавить сахар, растопленное масло, сок и цедру лаймов.
• Варить на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения - примерно 15 минут. Остудить.
• КРЕМ 2:
• Маскарпоне взбить с сахарной пудрой.
• Сливки взбить с закрепителем.
• Аккуратно перемешать обе массы.
• Вокруг коржа установить бортик от формы.
• Выложить сначала лаймовый крем, а сверху сливочный крем.
• Из пузырьковой пленки (вымыть и вытереть насухо) вырезать круг по форме торта и вдавить выпуклыми пузырьками в крем. Поставить в морозилку на 1 час.
• Аккуратно снять пленку. Залить охлажденным лимонным желе. Украсить "пчелами", сделанными из миндаля. Выдержать в холодильнике 2 часа.
• ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!