DEVIL'S FOOD CAKE (шоколадный "мокрый" корж)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• стакан объемом 200мл
• ---------------------------------
• 2,5 стакана муки
• 2,5ст. темного коричневого сахара
• 1ч.л. соды
• 1/2ч.л. соли
• 8ст.л. масла (115гр)
• 100гр. шоколада
• 3 яйца
• 1/2ст. сметаны (средней жирности)
• 1ст. кипящей воды
• форма 25см диаметром

Способ приготовления:

• * этот традиционный, безумно вкусный, влажный корж - отличная основа для тортика.
• * смешать муку, соду и соль. отставить в сторонку.
• * растопить шоколад (не сварите!). отставить в сторонку остывать.
• * взбить масло до мягкости (2минуты)
• * постепенно подсыпать к маслу сахар и взбивать пока масса не станет белой и пушистой примерно 5 минут =) ну или почти белой (очень интригующий и важный момент воплощения рецепта)
• * добавить шоколад
• * вбить по одному яйца
• * взбивать до очень светлого состояния
• * вбить половину сметаны
• * добавить половину мучной смеси
• * вбить оставшуюся сметану
• * добавить оставшуюся мучную смесь
• * не переставая взбивать осторожно влить стакан только что закипевшей воды (самый интригующий и видимо ключевой момент рецепта)
• * вылить в смазанную форму и отправить в заранее разогретую до 180*С (350F) духовку
• * выпекать примерно 35-45минут.
• * корж у меня вздулся и даже треснул. не знаю по плану это или нет. но...
• * охлаждать некоторое время в форме, затем вынуть, перевернуть и выложить на решетку. "вспухлость" впухнет куда надо =) можно в процессе охлаждения повернуть на 90*. чтобы не полосочки отпечатались, а решеточка. но это для безнадежных эстетов.
• * разрезать на два коржа и промазать кремом. или белым или шоколадным. для целостности картины.
• * в пропитке не нуждается!!!