Рождественское фаршированное мясо

Изображение:

Вкусы:
мясной, грибной, с медовой ноткой

Ингридиенты:

• 700~900г вырезки (толщиной не менее 6 см)
• 1 яйцо
• Соль
• Перец
• 1/2 ч ложки меда
• НАЧИНКА
• 50г сушеных грибов
• 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• 15г крошек батона
• 3- 4 ст ложки майонеза
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

• Мясо замочить в яйце, взбитом с 1/4 стакана воды, солью и перцем. Поставить на ночь в холодильник.
• В куске мяса острым ножом прорезать отверстие ("карман") так, чтобы не прорезать боковые стороны. Отверстие не должно быть сквозным.
• Приготовить начинку: смешать очень мелко нарезанный лук, нашинкованную тонкой соломкой морковь, крошки батона, белые грибы (предварительно замеченные и отваренные) и майонез. Посолить и поперчить.
• В "карман" положить начинку и заколоть входное отверстие зубочистками.
• Мясо смазать медом, разведенным 1/2 ч ложкой воды.
• Поместить в рукав для запекания. Запекать в духовке при t=180°С, за 10-20 мин. до окончания приготовления можно увеличить t=220°С, для образования румяной корочки. У меня на приготовление ушло 55-60 мин. Готовность определяется при помощи металлической шпажки (или ножа), она должна легко проходить сквозь волокна мяса.
• Нарезать холодным.
• Приятного аппетита!