Рыбное рагу с креветками и пивом.

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
рыбный пряный острый пикантный

Ингридиенты:

• Форель (филе б/кожи и костей) 600 гр.
• Креветки королевские 12-16 шт.
• Пиво тёмное или нефильтрованное 150 гр.
• Оливки чёрные (маслины б/косточек) 0,5 банки.
• Каперсы 1 столовая ложка.
• Укроп и петрушка по 0,5 пучка.
• Томатная паста 2 ч/ложки с горкой.
• Сок лимона 1 ст/ложка.
• Табаско зелёный 0,5 ч ложки.
• Чеснок 2 крупных зубчика.
• Паприка 1 ч/ложка.
• Имбирь 0,5 ч/ложки.
• Белый перец пара щепоток.
• Соль и оливковое масло.
• Для декора:
• Маринованный имбирь 4 порции.
• Лимон 4 дольки.
• Маслины.

Способ приготовления:

• Филе форели и креветки вымыть в холодной воде.
• Чеснок и зелень мелко нарезать.
• Креветки очистить оставив только хвостик.
• Филе рыбы нарезать на средние кусочки.
• Креветки и рыбу переложить в глубокую миску.
• Добавить к ним оливки, каперсы, чеснок, зелень, томатную пасту, сок лимона, табаско и все специи.
• Все хорошенько перемешать...и оставить в сторонке на 10 минут.
• В сковороде нагреть оливковое масло и выложить в него маринованную форель и остальное содержимое миски.
• Обжаривать на сильном огне в течении 1-2 минут.
• Затем влить пиво и тушить на среднем огне 3 минуты.
• Перемешать и тушить на сильном огне еще 1 минуту.
• Рагу готово...аромат пива практически исчезает и остается соус средней густоты.
• Подавайте с холодным пивом и долькой лимона.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!