Маленькие голубцы в свекольных листьях

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусный сочный ароматный мясной

Ингридиенты:

• листья свекольные (можно мангольд)
• фарш свино-говяжий 700 г
• рис 0,5 стакана (сырой)
• морковь 3-4 шт.
• лук 3 шт.
• помидоры или томатное пюре 500 г
• бульон
• зелень петрушки,
• специи
• соль
• растительное масло

Способ приготовления:

• Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать. Пассеровать морковь с луком на растительном масле.
• Сырой мясной фарш смешать с рисом, морковно-луковой смесью, добавить зелень. Посолить, поперчить.
• Молодые листья свекольной ботвы тщательно промыть, отрезать черешки. Ещё я ручкой ножа "отбила" область черешков и толстую жилку (на всякий случай, чтобы было ровнее).
• Потом в каждый листик завернуть фарш, как в капустный.
• Сложить в сотейник. Сворачиваются не очень хорошо, т. к. листья свеклы немного узковаты. Но, когда укладываешь голубцы в кастрюлю, плотно один к одному, то в процессе готовки всё прекрасно прилегает.
• Залить горячим бульоном или просто кипятком (тогда посолить) и сверху томатом.
• Чтобы не всплывали я накрыла стеклянной крышкой меньшего диаметра, чем основная посудина.
• Сверху накрыла ещё одной крышкой. Тушила на медленном огне 1 час.
• Приятного аппетита!