Огурчики из говядины

Изображение:

Ингридиенты:

• 250 г мякоти говядины без жил и прожилок
• 1 большая морковка
• 1 луковица
• Соль,перец
• 2 зубчика чеснока
• Раст масло для жарки
• 2 яйца
• Мука для обваливания

Способ приготовления:

• Если кусок говядины толстый,то раскрываем его как книжку – разрезаем мясо не до конца вдоль куска посередине,раскрываем как книжку и между двумя пленками хорошо отбиваем кусок – до тонкого слоя
• Поперчим и отложим на немного в сторону
• Лук мелко порезать и обжаривать
• Морковь очистить,натереть на терке (я на крупной)
• Добавить к луку и обжаривать до готовности
• Снять сковороду с плиты
• Выдавить чеснок на морковь с луком
• Добавить соль по вкусу и перец,перемешать
• Начинку немного остудить
• Достаем отбитое мясо и раскладываем начинку по всему куску очень тонким слоем
• Разрезаем кусок в длину на две или на три части (зависит того,насколько широкий кусок получился)
• Скручиваем в тонкий рулет поочередно каждую половину и разрезаем на несколько маленьких рулетиков
• На тарелку насыпем муку
• Прокатываем каждый рулетик по муке в одну сторону
• Убираем рулетики минут на 15 в холодильник
• В мисочке разбиваем яйца и взбиваем вилкой
• Сковороду на огонь,налить масло
• Достаем рулетики
• Еще раз прокатываем в муке в одну сторону
• Затем в яйцо и на разогретую сковороду
• Обжариваем со всех сторон на среднем огне до готовности
• Выкладываем на салфетку,чтобы удалить лишний жир