Bobotie (боботье) – мясная южноафриканская запеканка

Изображение:

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 1 кг говяжего фарша
• 2 кусочка белого хлеба
• 100 г кураги
• 1 яблоко
• 1 лимон или лайм
• 50 г резаного миндаля или дробленого арахиса
• 1 для фарша+3 яица = 4 яйца
• 2 луковицы
• 2 зубка чеснока
• 2 ч.л. порошка кари
• 2 ч.л. куркумы
• Порошок чили по вкусу
• 250 мл молока
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Смолоть мясо в мясорубке.
• Лук и чеснок мелко нарезать и поджарить на небольшом количестве растительного масла до румяности, добавив к луку и чесноку куркуму и кари.
• Замочить хлеб в небольшом количестве (примерно 50 мл) молока
• Курагу и яблоки вместе с кожурой нарезать на кубики.
• Натереть цедру с лимона, и выдавить из него сок.
• Зажарку, курагу, яблоки, резаный миндаль, размоченный хлеб, 1 яйцо, лимонную цедру и сок лимона вмешать в фарш, посолить, добавить молотый перец и порошок чили по вкусу.
• Выложить фарш в смазанную маслом огнеупорную форму.
• Накрыть форму с будущей запеканкой фольгой.
• Запекать в нагретой духовке при температуре 170 градусов около 30 минут.
• Взбить 3 яйца с оставшимся (200 мл) молоком, слегка присолить.
• Снять фольгу с запеканки, залить смесью молока и яиц и поставить в духовку, запекать пока яйцо не окрепнет и не зарумянится.
• Подавать горячей, нарезав на порционные куски.
• Приятного аппетита!