И СНОВА СЫР "АДЫГЕЙСКИЙ"

Изображение:

Вкусы:
сырный

Ингридиенты:

• Цельное молоко - 2 литра,
• яйца - 2шт,
• соль - 2ст.ложки,
• сметана - 400-500гр.(жирность не указана,я брала 15-20%%)

Способ приготовления:

• 2 литра молока в большой кастрюле (объемом литров 5) ставите кипятиться.
• Пока нагревается, в другой посуде размешиваете 2 яйца, 2 столовые ложки соли и 400-500 граммов сметаны.(не пробуйте, а если попробуете - не пугайтесь - жутко соленая "гадость", но потом все будет нормально).
• Когда молоко закипит, вливаете в него эту болтушку и, осторожно помешивая, даете покипеть несколько минут.
• Должна получиться почти прозрачная сыворотка и плавающие в ней крупные хлопья. Снимаете с огня и даете остыть.
• Когда остынет, откидываете на марлю в несколько слоев, лежащую на дуршлаге или сите.
• Когда немного стечет, формируете лепешечку, заворачиваете в марлю и сверху ставите гнет на несколько часов, можно на ночь.
• Нежный вкусный сыр готов.
• Получается примерно 500 граммов.