Банановый чизкейк с орехово-шоколадным ароматом и лимонной ноткой

Изображение:

Вкусы:
банановый, творожный, нежный, легкий, вкусный

Ингридиенты:

• Тесто:
• мука 300 г.
• сахар-песок 125 г.
• яйцо 1 шт.
• цедра 1 лимона
• сливочное масло 150 г.
• орехи рубленые 50 г.
• шоколад белый 50 г.
• щепотка соли
• Крем:
• бананы 500 г. (в оригинальном рецепте клубника, но сейчас не сезон, у нас ее уже нет)
• творог 500 г.
• творожный сыр 250 г.
• сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)
• молоко 250 г.
• желатин 30 г.
• лимон 1 шт.
• сливки 35% 500 г.
• Украшение по желанию, у меня:
• миндальные лепестки
• тертый шоколад
• лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)

Способ приготовления:

• Песочное тесто таким способом, как предложено в рецепте я делаю впервые! Шоколад у меня белый пористый (при такой жаре растаял сам при комнатной температуре). Желатин замочила холодной кипяченой водой для набухания. Сливки заранее охладила. Творог обезжиренный.
• Приступим:
• нагреть духовку до 150 градусов.
• все перечисленные компаненты для теста смешать миксером до однородной массы-крошки.
• тесто-крошку выложить в форму и распределить по дну и слегка на бортики.
• выпекать 25 мин, а затем дать остыть не вынимая из формы.
• бананы измельчить в пюре.
• с лимона снять цедру и выдавить сок.
• в банановое пюре добавить творог, творожный сыр, сок лимона, цедру. Взбить (я делала миксером. и пюре банановое тоже). добавить молоко и растворенный на водяной бани желатин. взбить.
• сливки взбить отдельно до густой устойчивой пены.
• банановый крем аккуратно смешать со взбитыми сливками.
• крем вылить на подготовленный корж и поставить в холодильник на 4 часа (у меня был всю ночь )
• чизкейк аккуратно вырезать из формы.
• края посыпала миндальными лепестками.
• поверхность посыпала тертым шоколадом (белым и темным)и украсили лимоном.
• чизкейк на основе традиционного американского десерта (так написано в журнале :) )