Баклажановые шницеля

Изображение:

Ингридиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Яйцо
• Манная крупа
• Майонез – 1 чайная ложка
• Черный молотый перец
• Соль
• Сливочное мало – 1 ст.ложка
• = = = = = = = = = = = = = = = =
• Растительное масло
• Майонез или сметана

Способ приготовления:

• Баклажаны очистить, разрезать каждый на две части вдоль, сделать проколы вилкой с выпуклой стороны, посолить, минут через 10 баклажаны промокнуть полотенцем.
• Испечь баклажанные половинки на сухой сковороде, под крышкой на среднем огне, по 3 минуты с каждой стороны.
• Выложить ломтики на стол, положить сверху разделочную доску и слегка придавить руками. Это расплющит баклажаны, придавая им форму шницелей, кроме того, вытечет лишний сок.
• Смазать ломтики давленным чесноком, оставить минут на 10.
• Обвалять баклажаны сначала в манке, затем смочить в яйце, взбитом со щепоткой соли, черным перцем и майонезом, потом снова обвалять в манке.
• Жарить на растительном масле. После этого взбрызнуть шницеля растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и поставить в духовку на 3-4 минуты.
• Подавать со сметаной или майонезом.