Томатный суп со вкусом аниса

Время приготовления:
50

Вкусы:
пряный, необычный

Ингридиенты:

• 3 ст.л.оливкового масла
• 1 крупная луковица
• 1 крупный плод фенхеля
• 3 ст.л.риса
• 1 кг.спелых помидоров или 0.5 кг консервированных в собственном соку
• 2-3 ст.л.некислой томат-пасты
• 3 л воды
• соль,черный молотый перец,2-3 ложки мелко нарезанной
• зелени эстрагона(тархун)
• 1 щепотку сахара
• 1 щепотку орегано
• 3 ст.л.анисовой водки или арака

Способ приготовления:

• В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло,добавить тонко нашинкованные лук и фенхель и,помешивая,довести до прозрачности (на среднем пламени приблизительно 7-10 мин.).
• Добавить помидоры,очищенные и нарезанные кубиками,и перемешивать в течении минуты.
• Добавляем воду,рис и пряности,перемешиваем,доводим до кипения,уменьшаем нагрев,накрываем крышкой и варим еще 30 минут.
• Гасим газ.Добавляем в суп 3 ложки анисовой водки(или арака,или узо),даём настояться 10-15 мин.,разливаем по тарелкам,украшаем веточкой эстрагона(тархуна)- и наслаждаемся небычным супом.
• Приятного аппетита!