Овощной суп-крем „Осеннее настроение“

Изображение:

Время приготовления:
50

Ингридиенты:

• На 1,5 литра воды:
• 1 картофелина
• 3-4 стебля сельдерея
• 1 красная паприка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубка чеснока
• Кусочек имбиря размером с грецкий орех
• 50 г сливочного масла
• 3-4 помидора
• соль, перец, чили по вкусу
• Для сервировки: отварные яйца, сметана, листья базилика

Способ приготовления:

• Незаметно подкралась осень, напомнив о себе мелким бесконечным дождем, серым небом и желтеющими листьями.
• В такие дни сразу вспоминаешь, что время холодных супов уже позади или далеко впереди, а в серый дождливый день хочется яркого и согревающего.
• Картошку, паприку, сельдерей помыть, почистить порезать на небольшие кусочки, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, убавить температуру и оставить при несильном кипении вариться.
• Помидоры очистить от кожицы, опустив их на минутку в кипящий бульон, а затем опустить в холодную воду.
• Лук, морковь, чеснок и имбирь почистить, мелко порезать и немного потушить в сковороде со сливочным маслом. Добавить овощи к бульону. Приправить суп по вкусу солью, перцем чили.
• Очищенные помидоры мелко нарезать отправить в бульон. Дать бульону еще немного покипеть. Когда овощи будут мягкие, спюриривать супчик при помощи блендера. Разлить супчик по тарелкам, в суп положить порезанные на кусочки яйца, сметану, зелень и подать к столу.
• Приятного аппетита!