Нормандский яблочный пирог (Tarte normande aux pommes)

Изображение:

Вкусы:
вкуснейший

Ингридиенты:

• для теста
• 150 гр. рязмягченного сливочного масла
• 30 гр. сахарной пудры
• 60 гр. сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 280 гр. муки
• для начинки
• 600 гр. яблок, предпочтительно кислых (у меня гренни смит)
• 30 гр. сливочного масла
• 250 гр. сахарной пудры
• 1 ч.л. без горки корицы
• 2 яйца
• 4 желтка
• 60 гр. миндальной муки (я сама перемалывала миндаль)
• 60 гр. муки
• 200 мл. молока
• 400 гр. сметаны
• ванилин
• сахарная пудра для посыпки
• круглая форма 26 см. или прямоугольная 20/30 см

Способ приготовления:

• взбить масло миксером до кремообразного состояния, добавить сахар, соль и пудру, взбить. Добавить яйцо, взбить.
• добавить муку и вымесить тесто. Поместить на ночь в холодильник (я на 3 часа на мороз вынесла).
• тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. У меня раскатать не получилось, т.к. тесто крохкое было, я просто прилепила его ко дну и стенкам формы.
• яблоки очистить и нарезать на дольки.
• растопить масло в сковороде, добавить яблоки, посыпать 50 грамм сахарной пудры и корицей.
• готовить до мягкости и золотистости яблок.
• взбить яйца и желтки с остальной сахарной пудрой.
• не прекращая взбивать добавить миндальную муку и обычную муку. Затем добавить молоко.
• в конце добавить сметану и ванилин, тщательно перемешать.
• выложить яблоки на тесто.
• поверх яблок вылить яично-сметанную смесь.
• выпекать в предварительно нагретой до 160 градусов духовке 40 мин.
• дать остыть и посыпать сахарной пудрой (я еще и сливками украсила, чтоб добро не пропадало:))
• угощайтесь!