Телятина "NEW AGE"

Изображение:

Вкусы:
нежный, сочный, ароматный

Ингридиенты:

• Телятина - 1000 г одним куском
• Для МАРИНАДА
• Хрен тёртый свежий - 1 ст.л. (у меня из баночки)
• Лимонная цедра - 1 ст.л.
• Чеснок мелко нарезанный - 1 ст.л.
• Перец чёрный горошком свежемолотый - 1 ч.л.
• Травы - розмарин (свежий), орегано и базилик (сухие) - по 1 ст.л.
• Оливковое масло (для получения вязкой смеси) - пренепременно хорошего качества
• Опционно можно добавить горчицы.
• Для СОУСА (не готовила) - *опционно!
• *Вода - 500 мл
• *Коньяк - 40 мл
• *Маринад - остатки
• *Бульонный кубик
• *Сливки жирные - 250 мл
• Масло для жарки - немного
• Кроме того - непременно! -
• Нужен термометр для измерения температуры внутри продукта!

Способ приготовления:

• Ну вы знаете, что я готовлю не для того, чтоб наесться, а эксперимента ради... не даёт мне покоя всё новое и интересное, всё хочу испробовать... а то не дай Бог, не найдёт моя творческая энергия применения - страшно и подумать о последствиях... Хорошо, что ПОКА всё так безобидно, кулинария... И супруг дома смирился с функцией "испытательного полигона"! Так что мне и карты в руки!
• Не даёт мне покоя метод готовки при низких температурах - рыбку-то я уже так готовила! А тут добралась до мяса - как раз книжка в руки подвернулась, решила рискнуть... Ясное дело - в поход в магазин покупать хороший кусочек телятины...