Kaiserbrotchen-Королевские булочки

Изображение:

Вкусы:
кунжут, мак, несладкие

Ингридиенты:

• 500-600 г муки
• 300 мл молока,теплого
• 40 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• 2 ст л сахара
• 1 ч л соли
• 75 г сливочного масла,размягченного
• 1 яйцо(только желток), для смазывания булочек

Способ приготовления:

• Дрожжи растворить в молоке с сахаром и поставить в теплое место до образования шапочки,10-15 мин.
• Муку просеять с солью.Размягченное масло растереть с мукой до образования крошки.
• Сделать в муке углубление и вылить молочно-дрожжевую смесь.
• Дать постоять минут 5,чтобы впиталось.А затем вымесить до мягкого,эластичного теста.При необходимости добавить немного муки.
• Накрыть пленкой и поставить в теплое место до увеличения обьема вдвое.У меня тесто подходило 1 час и выросло в три раза.
• Теперь тесто разделить на 14 частей,сформировать булочки и выложить на противень выстеленный пекарской бумагой.
• Сделать крестообразный надрез острым ножом или бритвой.
• Оставить на 15 мин,чтобы подошли.
• Желток взболтать с 1 ст л воды и смазать верх булочек.
• Посыпать кунжутом или маком.
• Выпекать в прогретой духовке при температуре 200 Ц 15-20 минут.