легкий Brownies с шоколадным муссом

Изображение:

Вкусы:
шоколадный, ореховый

Ингридиенты:

• Brownies:
• 2 яица
• 3 желтка
• 150 гр сахара
• 150 гр муки
• 100 гр грецких орехов
• 130 гр сливочного масла
• 100 гр шоколада (у меня черный)
• 1 пакетик ванильного саxара
• 1 ч л разрыхлителя
• мусс:
• 3 белка
• 65 гр сахара
• 200 гр сливок
• 50 гр сахара
• 220 гр шоколада
• 50 гр.сливочного масла
• 6 гр желатина-(3 пластинки)-по желанию
• Глазурь:
• 200 гр сливок
• 250-300 гр шоколада

Способ приготовления:

• Brownies:
• Шоколад растворяем со сливочным маслом на водяной бане или осторожно в микроволновке
• Хорошо взбиваем яица и желтки с сахаром+ ванилин.
• Просееваем муку с разрыхлителем.
• Смешиваем: во взбитые яйца добавляем муку-
• перемешиваем,шоколадную смесь –перемешиваем и добавляем орехи.
• Выкладываем тесто в форму –не должно заполнить больше половины.
• (у меня форма 26 см) разъемная,можно силиконовую, лучше стеклянную в ней можно и на стол подавать.
• дно формы застелить бумагой, смазать маслом и посыпать мукой.
• В духовку на минут 25-35(зависит от вашей духовки),180". Готовность проверьте деревянной палочкой. Прокололи-вышла сухая-готово! Главное не пересушить, а то бисквит отойдет от стенок формы .
• Остудить не вынимая из формы,он обычно оседает немного.
• Убрать лишнюю муку с боков формы.
• Мусс:
• - Желатин замочить в холодной воде.
• - Взбить сливки с сахором и убрать в холодильник.
• - В яичные белки добавить сахар, ставим на водяную баню или маленький огонь нагреваем мешая до полного растворения сахара.Когда сахар растворится убрать с огня и взбить до устойчивых «пиков».
• - Шоколад растворяем со сливочным маслом, добавляем желатин (я нагреваю его немного в микроволновке) перемешиваем до полного растворения,и добавляем в белки, взбиваем 1-2 минуты.
• - Теперь осталось добавить сливки:часть белковой смеси добавить во взбитые сливки хорошо перемешать, и добавляем сливки к белкам.
• - Выкладываем мусс на Brawnies и в холод на 3 часа.
• Глазурь по желанию( можно любую,можно и без нее)у меня: вскипятить сливки и растворить в них шоколад, вымешиваем до однородной массы. если шоколад плохо растворяется можно подогреть но не кипятить.
• Нанести на мусс.