Паштет из телятины с мортаделлой и ветчиной

Изображение:

Время приготовления:
100

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• 400 г телятины
• 200 г мортаделлы
• 200 г вареной ветчины
• 100 г тертого пармезана
• 2 яйца
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Прямоугольную форму для кекса застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
• Мясо нарезать на тонкие куски по величине формы, слегка отбить, посолить, поперчить. Мортаделлу и вареную ветчину нарезать тонкими ломтиками.
• На дно формы положить кусок телятины, посыпать тертым пармезаном, положить мортаделлу и ветчину, снова посыпать пармезаном. Слои чередовать, верхний слой - мясо.
• Яйца взбить с черным перцем и вылить на мясо. Духовку разогреть до 140°.
• Паштет накрыть пергаментом и запекать в духовке около 1,5 часов.
• На готовый паштет поставить гнет, чтобы вытекла образовавшаяся внутри жидкость. Жидкость слить в миску. Паштет поставить на ночь в холодильник, затем нарезать на тонкие ломтики и подавать, поливая жидкостью, образовавшейся при запекании.