торт "АРОМАТНАЯ ФАНТАЗИЯ"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
торт любое время

Ингридиенты:

• маковый бисквит:
• * 6 крупных яиц/отделить белки от желтков/
• * 3/4 стакана сахара
• * 1/2 ч.л.корицы
• * 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• * 1 гр.ванили или 1 пакетик ванильного сахара
• * цедра 1 апельсина
• * 40 мл.бренди/коньяк или ром/
• * 1 ч.л. пекарского порошка
• * 100 гр.мака
• * 60 гр.молотых грецких орехов
• * 60 гр.молотых ванильных сухарей
• * 60 гр.просеянной муки
• * форма диаметром 26 см.смазанная сл.маслом и присыпанная сухарями.
• * температура духовки 160"
• * 1 стакан=200 мл.
• # для крема:
• # 250 мл.молока
• # 2 желтка
• # 1 ст.л полная в горкой кукурузного крахмала
• # 75 гр.сахара
• # цедра 1 среднего апельсина срезанная лентой
• # сок 1 среднего апельсина+2 ст.л.сока лимона
• # 100гр. тёртого белого шоколада
• # 250 мл.сливок 35%+2 ст.л.сах.пудры
• для карамелизированных апельсин:
• 1 апельсин порезанный тонкими кружочками
• 100 гр.воды
• 150 гр.сахара
• для пропитки:
• 100 гр.сиропа от карамелизированных апельсин
• 2 ст.л.коньяка
• 50 гр.чёрного тёртого шоколада для украшения

Способ приготовления:

• как выпекать бисквит смотрите ссылку в доп.информации
• крем:
• размешать крахмал и сахар в молоке.поставить вариться на медленный огонь.добавить цедру апельсина и апельсиновый+лимонный сок.варить постоянно мешая до загустения/появление булек/.остудить.удалить цедру.
• взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков.
• добавить белый шоколад и соединить с апельсиновым кремом.
• хорошо размешать лопаткой.
• карамелизированные апельсины:
• нагреть воду.добавить сахар.проварить минут 5.в получившийся сироп опустить апельсины и варить 15 мин.сироп должен увариться.выстелить апельсины на тарелку и дать стечь сиропу.сироп сохранить.он нам пригодиться для пропитки.
• разрезать бисквит на 2 коржа по горизонтали.пропитать сиропом с коньяком.
• нижний корж смазать кремом.накрыть верхним коржом.аккуратно смазать его кремом.бока выпеклись ровные золотистого цвета и смазывать их я не стала.
• украсить торт карамелизированными апельсинами и тёртым чёрным шоколадом.