Творожно-прянишный кекс.

Изображение:

Вкусы:
не слишком сладкий

Ингридиенты:

• 250 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 300 г творога
• 130 г засохших пряников
• 400 г муки
• 4 яйца
• 2/3 стакана смеси изюма и цукатов
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3/4 ч.л. соды
• Соль

Способ приготовления:

• Пряники измельчить в мелкую крошку, но не в муку.
• Размягченное масло взбить с сахаром в светлую пену (я брала 100г масла, 150г маргарина 100г коричневого сахара и 100г сахарной пудры). Фото1.
• По одному добавлять яйца, не прекращая взбивать.
• В конце добавить творог. Фото2.
• Порциями всыпать просеянную с содой, разрыхлителем и щепоткой соли муку. Теперь уже перемешивать ложкой.
• Добавить пряничную крошку, изюм и цукаты, хорошенько перемешать. Масса получается довольно густая.
• Выложить тесто в смазанную маслом форму, разровнять верх (сильно поднимается).
• Рекомендуется выпекать при 180 гр. около 40-60 мин. Но духовки у всех разные, в любом случае нужно проверять на «сухую палочку». Я пекла при 160 гр. + конвекция 10мин, потом снизила до 140 + конвекция. Через 40 мин к лучинке еще липли крошки, допекала еще 30 мин при той же температуре.
• Остудить кекс 10 мин в форме. Затем на решетке. Украсить по желанию (у меня белый шоколад и кондитерская посыпка).