Щука, сом, судак, налим по-русски

Ингридиенты:

• На 600 г рыбы — 5 свежих грибов, 1 лавровый лист, 1 морковь, 1 петрушка, 2 соленых огурца, 2—3 ст. ложки готового томатного соуса, 1,5 ст. ложки каперсов, 14 лимона, 75 —100 г маслин, или оливок.

Способ приготовления:

• Это блюдо можно приготовить для праздничного стола.
• Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу посолить, залить горячей водой (3 стакана), добавить свежие грибы, соль и лавровый лист.
• Отварить рыбу до готовности.
• Корни петрушки и моркови, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды.
• Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить.
• Вынуть из рыбного бульона готовые грибы и нарезать тонкими ломтиками.
• Смешать все овощи и грибы, добавить в них готовый томатный соус, каперсы и 1 стакан процеженного бульона. Заправить по вкусу солью и сахаром.
• Подогреть.
• Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками зелени петрушки, маслинами, или оливками.